नकली खाना पकाने के तेल की पहचान कैसे करें? (FSSAI द्वारा सुझाए गए सुझाव) – टाइम्स ऑफ इंडिया

लगभग 18,000 लीटर नकली खाना पकाने का तेल अजमेर में चिकित्सा विभाग, भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण द्वारा जब्त किया गया।एफएसएसएआई) ने ट्वीट किया है। चिकित्सा एवं स्वास्थ्य विभाग, राजस्थान ने एक्स (पूर्व में ट्विटर) पर ट्वीट किया है, “चिकित्सा विभाग द्वारा #मिलावट के विरुद्ध चलाए गए अभियान में गुरुवार को अजमेर में लगभग 18 हजार लीटर मिथ्या ब्रांड का खाद्य तेल जब्त किया गया। यहां विभिन्न प्रसिद्ध ब्रांडों के डुप्लीकेट व अलग-अलग लेबल का उपयोग कर तथा मिथ्या ब्रांडिंग व मिलावट कर खाद्य तेल तैयार किया जा रहा था।”

अतीत में देश के शीर्ष खाद्य नियामक ने इस तरह की मिलावटी खाद्य सामग्री जब्त की है। खाना पकाने का तेल निर्माता.यहां एक महत्वपूर्ण प्रश्न उठता है कि नकली क्या है? खाना पकाने का तेलहम कैसे पहचानें कि बाजार से जो खाना पकाने का तेल खरीद रहे हैं वह नकली है या असली?
नकली खाना पकाने के तेल की पहचान करना स्वास्थ्य और आर्थिक दोनों कारणों से महत्वपूर्ण है। नकली या मिलावटी खाना पकाने के तेल में हानिकारक तत्व हो सकते हैं और उनमें पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। असली तेलनकली खाना पकाने के तेल से तात्पर्य उन तेलों से है जो मिलावटी हैं या शुद्ध नहीं हैं। उदाहरण के लिए, महंगे तेल जैसे जैतून का तेल सोयाबीन या पाम ऑयल जैसे सस्ते तेलों के साथ मिलाया जा सकता है, औद्योगिक तेलों का पुनः उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, तथा उनका रंग-रूप या स्वाद बदलने के लिए हानिकारक रसायन मिलाए जा सकते हैं।

नकली खाना पकाने के तेल की पहचान ऐसे करें

असली तेलों में आमतौर पर एक ही तरह का तेल लिखा होता है। सामग्री सूची में कई तेलों का होना मिश्रण का संकेत हो सकता है। तेल की अपेक्षित पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल देखें। ऑर्गेनिक, गैर-जीएमओ या विशिष्ट देश मानकों जैसे प्रमाणपत्रों की जाँच करें। सुनिश्चित करें कि तेल अपनी समाप्ति तिथि के भीतर है, क्योंकि समाप्त हो चुका तेल खराब गुणवत्ता का संकेत दे सकता है।
यदि तेल की कीमत औसत बाजार मूल्य से काफी कम है, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
सुनिश्चित करें कि बोतल ठीक से सील की गई है। टूटी हुई सील या ढीले ढक्कन छेड़छाड़ का संकेत हो सकते हैं। प्रतिष्ठित ब्रांडों से तेल खरीदें जिन्होंने गुणवत्ता मानक स्थापित किए हैं।
असली तेलों का रंग और स्पष्टता अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल आमतौर पर सुनहरा-हरा होता है, जबकि सूरजमुखी का तेल हल्का पीला होता है। कोई भी असामान्य रंग या धुंधलापन एक ख़तरे का संकेत हो सकता है।

असली तेलों में एक खास गंध होती है। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में एक ताज़ा, फलों जैसी सुगंध होनी चाहिए। खराब या बासी गंध खराब होने या मिलावट का संकेत देती है।
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तेल की थोड़ी मात्रा चखें। इसका स्वाद साफ और प्राकृतिक होना चाहिए। किसी भी तरह की कड़वाहट या अजीब स्वाद संदूषण का संकेत हो सकता है।

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